おせちセット 長手一段重 ※予約商品 12月1日(木)予約締切

冬季限定商品

¥ 16,988 税込

商品コード: 960091

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日本各地で腕を磨いた料理人が集まった、本物の職人集団”鹿祿”。
そんな彼らが、国内産地に足を運び、厳しく目利きした食材を使い、魂を込めておせちをつくりました。

●解凍方法●
到着後はすぐに冷凍庫に入れ、保存。
お召し上がりの際は、箱から取り出し、冷蔵庫で解凍(12時間以上)してください。お召し上がりになられる30分程前から常温で置いておくと冷たさがなくなり、より一層おいしくいただけます。解凍後は当日中にお召し上がりください。

●おせちセット内の『お煮しめ袋』につきまして、解凍後に湯煎(弱火)で10~12分程過熱し、袋のまま流水などに冷却してからお召し上がりください。

商品コード:960091
JANコード:
内容量:26品(2~3人前)
賞味期限:冷凍1月31日 解凍後は冷蔵庫に保存し、当日中にお召し上がりください。
製造メーカー:(株)鹿禄
原材料:
【鶏味噌松風】 鶏肉によく合う天然醸造味噌二種類を合わせ、蒸し上げてから表面を炙った商品です。豆腐を加え、ふっくらした食感と粉山椒と炙った胡麻の風味がおいしい逸品です。
鶏肉(国産)、豆腐(大豆(国産)、凝固剤(塩化Mg))、鶏卵(徳島県)、醸造味噌(大豆を含む)、白味噌(大豆を含む)、ビートグラニュー糖、醤油(小麦・大豆を含む)、ごま、粉山椒(国産)


【牛肉時雨煮】 国産牛のもも肉と牛蒡を、生姜の香りで時雨煮に仕上げました。
牛肉(国産)、牛蒡、醤油、清酒、みりん、砂糖、菜種油、しょうが、(一部に小麦・大豆・牛肉を含む)

【鰤の味噌漬け】 天然の鰤を熟成味噌と白味噌に漬け込み、風味良く焼き上げました。
鰤(国産)、醸造味噌(大豆を含む)、ビートグラニュー糖、酒、白味噌(大豆を含む)、みりん

【冬菇椎茸煮】 肉厚の国産どんこ椎茸を柔らかく戻し、その戻したダシを使ってじっくり炊き詰めています。
どんこ椎茸(国産)、醤油(小麦・大豆を含む)、ビートグラニュー糖、混合節(鯖節、ウルメ鰯節、ムロ鯵節、ウルメ鰯煮干、鰹節)、酒、昆布(北海道)

【金柑蜜煮】 宮崎産金柑をボイルし、ひとつずつ種を抜き、蜜煮に炊き上げております。完熟の物だけを使用しております。
金柑(宮崎県)、ビートグラニュー糖

【菜の花】 徳島県産の菜の花を特製だしに漬け込み、彩りよく盛り込みました。
菜の花(徳島県)、醤油(小麦・大豆を含む)、酒、食塩、白だし(合せ節[鯖、ウルメ鰯、ムロ鯵、鰹]、昆布)

【梅人参】 おせちの中の彩りとして梅型に抜いた人参の煮物を添えました。
人参(徳島県)、醤油、みりん、砂糖、白だし(混合節、昆布)、(一部に小麦・大豆・さばを含む)

【紅白柚香なます】 大根と人参に柚子の香りを加えた紅白なますです。紅白はめでたい色とされています。
大根(国産)、ビートグラニュー糖、酢、金時人参(国産)、柚子皮(徳島県)、食塩、鷹の爪

【こはだ紀州和え】 酢じめこはだをカットし人参と一緒に「梅びしお」で和えました。目の覚めるような梅肉の酸っぱさが特徴の酢の物です。
このしろ(国産)、人参(徳島県)、梅びしお(梅(国産)、しそ(国産)、塩)、米酢、ビートグラニュー糖、みりん、かつお節、食塩、とうがらし

【百合根厚焼玉子】 北海道産の百合根を加え、厚焼玉子にしました。百合根の風味や食感をお楽しみください。
百合根(北海道)、鶏卵(国産)、魚肉すり身(魚肉すり身、馬鈴薯澱粉、みりん)、卵黄、ビートグラニュー糖、醤油(小麦・大豆含む)

【一口昆布巻】 北海道産昆布を無漂白の干瓢で巻き上げました。柔らかくいただけるようにじっくりと炊き上げました。
昆布巻(昆布[北海道]、干瓢)、ビートグラニュー糖、醤油(小麦・大豆を含む)、みりん、米酢

【つの字海老】 近海で水揚げされた国産の足赤海老を、照りを出すために発酵調味料多めの合わせ出汁で艶煮に炊き上げました。
足赤海老(国産)、白だし(混合節、昆布)、発酵調味料、清酒、醤油、砂糖、(一部に小麦・えび・さば・大豆を含む)

【古式伊達巻】昔ながらの手作業で一本ずつ焼き上げた伊達巻です。
鶏卵(国産)、すけそうすり身(国産)、ビートグラニュー糖、たまり醤油、みりん

【紅白しんじょう】 魚肉すり身を菜種油と鶏卵で柔らかく伸ばし、紅白の蒲鉾風に蒸し上げました。
魚肉すり身(魚肉すり身、ばれいしょ澱粉、砂糖、食塩、みりん)(国内製造)、菜種油、鶏卵、砂糖、醤油、食塩 / 紅麹色素、(一部に卵・小麦・大豆を含む)

【鶏の鍬焼】 鶏のもも肉を一旦焼いて焼き目を付けてからじっくりと煮込みました。
鶏もも肉(国産)、白だし(合せ節[鯖、ウルメ鰯、ムロ鯵、鰹]、昆布)、醤油(小麦・大豆を含む)、ビートグラニュー糖、馬鈴薯澱粉、酒

【青梅甘露煮】 青梅をビートグラニュー糖だけで仕上げた甘露煮です。青梅の風味が爽やかです。
青梅(国産)、ビートグラニュー糖

【帆立時雨煮】 青森産の小さめのホタテ貝を生姜と共に時雨煮にしました。
ボイル帆立(青森産)、醤油(小麦・大豆を含む)、ビートグラニュー糖、みりん、生姜

【烏賊の黄金焼】 徳島県産のアオリイカに、調味した卵黄で黄金色に焼き上げました。
アオリイカ(徳島県)、卵黄、みりん、醤油、清酒、砂糖、ゼラチン、(一部に卵・小麦・大豆・いか・ゼラチンを含む)

【金団】 鳴門金時芋と国産栗のペースト・ビートグラニュー糖・麦芽水飴だけで、練り上げた甘みを抑えた金団です。
金時芋ペースト(徳島県)、砂糖、栗ペースト(国産)、水飴

【栗甘露煮】 完熟の栗を皮むき、ビートグラニュー糖のシロップで煮込みました。
栗(国産)、ビートグラニュー糖

【黒豆】 自然の味認定商品です。静岡県産の黒豆を使用して、甘さ控えめな黒豆を作りました。粗製糖・濃口醤油・塩(全て国産原料)を使いシンプルに仕上げました。
黒豆(国産)、砂糖(鹿児島県産粗製糖)、濃口醤油(大豆・小麦を含む)、食塩、重曹

【田作り】 自然の味認定商品です。国産の片口いわしをしっかりと焙煎し、甘口の醤油だれで味付けしました。カルシウムいっぱいです!保存料・香料は使用していません。
かたくちいわし(国内産)、砂糖(ビートグラニュー糖)、麦芽水飴(国産馬鈴薯)、醤油(国内産丸大豆・国産小麦)

【数の子】 塩とアクを完全に抜いてから、鰹だしの効いた漬けだしに二度漬けしております。たくさんの魚卵は子宝に恵まれ子孫繁栄の祈願です。
塩数の子(北海道)、醤油(小麦・大豆を含む)、酒、発酵調味料、白だし(合せ節[鯖、ウルメ鰯、ムロ鯵、鰹]、昆布)、食塩

【鮭の焼き物】 脂がのった鮭を若狭焼きに仕上げました。
秋鮭(北海道)、みりん、醤油(小麦・大豆を含む)、酒

【桜海老手取り丸】 静岡県産の桜海老と国産海老を、魚肉すり身と合わせ、ひとつひとつ手取りでつみれに仕上げました。
魚肉すり身(魚肉すり身、馬鈴薯澱粉、みりん)、足赤海老(徳島県)、菜種油、鶏卵(徳島県)、乾燥桜海老(静岡県)、醤油(小麦・大豆を含む)、食塩、昆布(北海道)

【お煮しめパック】 国産野菜を個別に炊き上げ、お煮しめ袋として真空パックしました。加熱後お召し上がりください。
里芋(愛媛県)、牛蒡(国産)、蓮根(国産)、乾燥椎茸(国産)、筍(福岡県、熊本県)、ニンジン(国産)、白だし(合せ節[鯖、ウルメ鰯、ムロ鯵、鰹]、昆布)、醤油(小麦・大豆を含む)、ビートグラニュー糖、みりん、食塩、酒、菜種油